PHP: как изменить / установить кодировку скрипта

Для изменения / установки внутренней кодировки скрипта в PHP есть специальная функция mb_internal_encoding(). Если кодировка задана, то функция возвращает true, в случае успешного завершения работы, или false, в случае возникновения ошибки; если кодировка опущена, то будет возвращено имя текущей внутренней кодировки:

<?php

var_dump( mb_internal_encoding( 'utf-8' ) );    // bool(true) или bool(false)
var_dump( mb_internal_encoding() );             // string(5) "UTF-8"

?>